Google está celebrando el Pani Puri con un Doodle interactivo que rinde homenaje a este popular alimento callejero del sur de Asia, hecho con una cáscara crujiente rellena de papas, garbanzos, especias o chiles, y aguas saborizadas.
El Pani Puri es conocido por diferentes nombres, ya que hay muchas variaciones regionales en toda India. En Maharashtra y Andhra Pradesh, el nombre Pani Puri describe el bocado callejero generalmente relleno de garbanzos cocidos, una mezcla de guisantes blancos y brotes sumergidos en Pani picante y ácido.
En los estados del norte de India, Punjab, Jammu y Cachemira y Nueva Delhi, el aperitivo relleno de papas y garbanzos sumergido en agua con sabor a jaljeera se llama gol gappe o gol gappa.
El nombre puchkas o fuchkas se utiliza en Bengala Occidental y partes de Bihar y Jharkhand, siendo el ingrediente clave en esta variedad la pulpa de tamarindo.
Una leyenda dice que el épico Mahabharata propone que Draupadi, recién casada, inventó el Pani Puri cuando se le desafió a alimentar a cinco hombres con escasos recursos.
Con solo un poco de aloo sabzi (papas y vegetales) y una pequeña cantidad de masa de trigo para trabajar, Draupadi necesitaba mucha creatividad.
Ella llenó pequeños trozos de masa frita con la mezcla de papas y vegetales. Así nació el Pani Puri.
Aunque hay muchos tipos diferentes de rellenos y Pani para satisfacer los paladares únicos, hay dos cosas en las que todos pueden estar de acuerdo: comer el Pani Puri rápidamente para evitar que se empape o se salga, y siempre comerlo de un solo bocado para evitar un desorden desmenuzable.
En el juego interactivo del Doodle, ayuda a un equipo de vendedores callejeros a cumplir con los pedidos de Pani Puri.
Elige los puris que se correspondan con las preferencias de sabor y cantidad de cada cliente para mantenerlos felices.
En 2015, un restaurante en Indore, Madhya Pradesh, estableció un récord mundial al ofrecer la mayor cantidad de sabores de Pani Puri, con 51 opciones.